En début d'année, elle a profité du fonds de transformation des buralistes pour entièrement rénover le local du sol au plafond. « Ce chantier a été l'occasion de réorganiser, moderniser et optimiser l'espace, tout en rendant le lieu plus chaleureux, plus lumineux et plus agréable », résume la gérante qui ne regrette pas l'investissement malgré le contexte actuel.

« Nous avions envie d'investir à Albi, une ville que nous aimons beaucoup », indiquent en choeur les trois gérants. Aymeric est de formation comptable et Lisa et Benjamin ont tous les deux une expérience dans le commerce, de quoi être complémentaires dans ce projet lancé il y a un an. Après avoir trouvé le local commercial situé en plein centre-ville, les trois entrepreneurs ont retroussé leurs manches pour aménager à leur goût le futur magasin et définir ce qu'ils allaient y vendre.

Patrice Le Gars Le jardin gourmand

Au bourgeon du Printemps, 84, avenue Général de Gaulle

Le centre-ville engagerait-il un tournant vers les circuits courts, le made in France avec la volonté de se démarquer des grands centres commerciaux ? À voir l'émulation commerciale actuelle, la tendance est forte.

Parmi les enseignes qui misent vers une autre façon de consommer, Tricot World qui a décidé de se diversifier vers l'alimentaire. « Je veux prouver que bien manger ne coûte pas forcément plus cher et que c'est bien meilleur pour la planète », explique Nathalie Gaillard qui a aménagé dans sa boutique un espace épicerie.

« Il fallait repenser aujourd'hui notre modèle économique et réfléchir à diversifier l'offre notamment en proposant aussi des produits techniques », indique Martine Bosc, la directrice.

« Nous souhaitons aussi à travers ce projet améliorer le service au client et plus largement contribuer davantage à l'attractivité du centre-ville. » Avant de se lancer dans ce projet d'envergure, Transparence a fait réaliser plusieurs études de marché qui ont confirmé la pertinence de l'opération.

Le secteur du Verbial en contrebas de Lavazière accueille depuis deux mois un troupeau de moutons et de chèvres sur une grande prairie de près de deux hectares.

Au total, onze moutons, neuf chèvres et leurs petits se partagent cet espace de verdure acquis par la Ville d'Albi et se régalent de l'herbe bien grasse du printemps.

Une clôture ainsi qu'une bergerie pour abriter les bêtes la nuit ont été installées par le service patrimoine végétal et environnement.

Ce mois-ci :

Innovation

Le projet termine en tête des départements du Tarn et de l’Aveyron avec 1579 votes

Plébiscité par les citoyens d’Occitanie, le projet « Une scène et sa guinguette pour booster l’itinérance des musiques actuelles en territoire rural ! » est lauréat du budget participatif pour la culture de la Région. Avec 1579 votes, le projet porté par l’AJAL, Xfest Organisation et Pollux Asso termine en tête des départements du Tarn et de l’Aveyron et obtient même le deuxième meilleur total d’Occitanie !

Le 9 mars, Benjamin Pietruszewski quitte le jeu télévisé présenté par Nagui "Tout le monde veut prendre sa place" après sa défaite lors de sa 10e participation. Il emporte avec lui 3 800 euros et quelques beaux souvenirs.

De cette participation, Benjamin Pietruszewski retiendra la crainte d’être ridicule dès les premières captations d'images puis la confiance progressive face aux caméras.

Le numéro 29 de la RPF Cuisine Pro consacre un reportage à la nouvelle cuisine centrale d'Albi qui s’intègre dans un PAT (Projet Alimentaire Territorial). Récit d’une démarche éco-responsable engagée, co-construite avec le restau concepteur EFC.

Il y est question de sa conception, de la fonctionnalité des lieux, de l'attention portée à l'ergonomie des postes, aux économies d'énergie

. "La cuisine centrale d'Albi fait aujourd'hui référence grâce aux différentes solutions innovantes qui ont été déployée", conclut le journaliste. »